一种大豆方便仿肉馅料及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200810102301.X
IPC分类号：A23L1/20
申请日期：
2008-03-20
申请人：
奚存库;张玉华

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著录项信息

专利名称	一种大豆方便仿肉馅料及其制备方法
申请号	CN200810102301.X	申请日期	2008-03-20
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2009-09-23	公开/公告号	CN101536754
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/20 （转入A23L11/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;0查看分类表>
申请人	奚存库;张玉华	申请人地址	北京市延庆县康庄榆林堡村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	奚存库,张玉华	当前权利人	奚存库,张玉华
发明人	奚存库;张玉华
代理机构	北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司	代理人	孙皓晨;费碧华

摘要

本发明公开了一种大豆方便仿肉馅料、其制备方法、其在食品生产中的应用。该大豆方便仿肉馅料包括以下重量份的各组分组成：大豆组织蛋白8－12份，遇水后糊化的变性淀粉2－5份。本发明大豆方便仿肉馅料无需再作任何处理，可直接作为包子或饺子的馅料，使用非常方便；营养非常丰富，含有丰富的植物蛋白和膳食纤维，并且可根据需要，可以添加各种动物蛋白和蔬菜；口感好，具有肉馅的口感，但没有肉馅的油腻感，可根据需要添加各种佐料和调味品，可满足各种层次和口味人群的需要；与肉馅相比，其制备成本相对较低，材料来源广泛易得。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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