一种脆皮茶叶蛋的制备工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201810325831.4
IPC分类号：A23L3/3472;A23L3/3535;A23L5/10;A23L5/20;A23L15/00;A23L27/00;A23L33/105
申请日期：
2018-04-12
申请人：
成都天卤八部食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种脆皮茶叶蛋的制备工艺
申请号	CN201810325831.4	申请日期	2018-04-12
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-10-25	公开/公告号	CN110367431A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L3/3472 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L3/00 食品或食料的一般保存，例如专门适用于食品或食料的巴氏法灭菌、杀菌（涉及包装的食品或食料的保存入B65B55/00） A23L3/34 用化学品处理 A23L3/3454 以液体或固体形式〔5〕 A23L3/3463 有机化合物；微生物；酶〔5，2006.01〕 A23L3/3472 来源于动物或植物的不明结构的化合物〔5〕	IPC分类号	A;2;3;L;3;/;3;4;7;2;;;A;2;3;L;3;/;3;5;3;5;;;A;2;3;L;5;/;1;0;;;A;2;3;L;5;/;2;0;;;A;2;3;L;1;5;/;0;0;;;A;2;3;L;2;7;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;5查看分类表>
申请人	成都天卤八部食品有限公司	申请人地址	四川省成都市崇州崇阳街道蜀南西路83号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	成都天卤八部食品有限公司	当前权利人	成都天卤八部食品有限公司
发明人	曹建军
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种脆皮茶叶蛋的制备工艺，包括以下步骤：(1)按以下重量份准备原料：鸡蛋300～500份、干玫瑰花10～20份、绿茶20～30份、姜5～10份、黄芪2～5份、桔皮4～6份、山楂3～5份、野香菌5～10份、大蒜素0.1～0.3份、盐1～10份；(2)洗净鸡蛋并用醋水溶液浸泡；(3)将鸡蛋初煮沸后放凉；(4)(4)煮调料并过滤包成调料包；(5)熬制调料包；(6)将鸡蛋敲破壳后置于锅中煮制，得到茶叶蛋；(7)炸制。本发明原材料的配比基于中医药理论及现有的烹饪技术，制备得到的茶叶蛋味道鲜香，老少皆宜，对肠胃具有保健作用，长期食用对身体无副作用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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