一种pH调节的扇贝多肽/κ-卡拉胶复合凝胶的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910881302.7
IPC分类号：A23L33/18;A23L33/125;A23L29/256;C12P21/06
申请日期：
2019-09-18
申请人：
大连工业大学

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著录项信息

专利名称	一种pH调节的扇贝多肽/κ-卡拉胶复合凝胶的制备方法
申请号	CN201910881302.7	申请日期	2019-09-18
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-11-15	公开/公告号	CN110447905A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L33/18 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L33/00 改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理〔2016.01〕 A23L33/10 含添加剂的（A23L 33/21优先）〔2016.01〕 A23L33/17 氨基酸类，肽或蛋白质〔2016.01〕 A23L33/18 肽；蛋白水解物〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;3;3;/;1;8;;;A;2;3;L;3;3;/;1;2;5;;;A;2;3;L;2;9;/;2;5;6;;;C;1;2;P;2;1;/;0;6查看分类表>
申请人	大连工业大学	申请人地址	辽宁省大连市甘井子区轻工苑1号大连工业大学变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	大连工业大学	当前权利人	大连工业大学
发明人	吴海涛;阎佳楠;王昱乔;聂斌;韩佳润;杜椅楠
代理机构	大连格智知识产权代理有限公司	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种pH调节的扇贝多肽/κ‑卡拉胶复合凝胶的制备方法，以雄性虾夷扇贝生殖腺为原料，依次经过步骤原料预处理、酶解反应、制备酶解物冻干粉、制备酶解物冻干粉储备液、制备κ‑卡拉胶储备液、取所述储备液混合、排气泡，冷凝成扇贝多肽/κ‑卡拉胶复合凝胶；属于海洋资源开发利用加工技术领域。本发明利用胰蛋白酶酶解虾夷扇贝生殖腺，在不同pH下与κ‑卡拉胶进行混合，通过加热溶胀、冷却凝胶的方法，制备新型扇贝多肽/κ‑卡拉胶复合凝胶。本发明步骤简单，操作方便，省时省力，通过调节pH改善凝胶特性，对所述凝胶在实际加工应用方面具有指导性意义，具有客观的实际加工参考价值。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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