一种牛肉面浓缩汤料及其制作和使用方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310579731.1
IPC分类号：A23L1/40;A23L1/31
申请日期：
2013-11-19
申请人：
兰州春苗商贸有限责任公司

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专利名称	一种牛肉面浓缩汤料及其制作和使用方法
申请号	CN201310579731.1	申请日期	2013-11-19
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-02-19	公开/公告号	CN103584211A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/40 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/40 （转入A23L23/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;4;0;;;A;2;3;L;1;/;3;1查看分类表>
申请人	兰州春苗商贸有限责任公司	申请人地址	甘肃省兰州市城关区畅家巷110号1单元101室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	兰州牛班长餐饮管理有限责任公司	当前权利人	兰州牛班长餐饮管理有限责任公司
发明人	张亚军;张锋;唐仲花
代理机构	甘肃省知识产权事务中心	代理人	赵立权

摘要

本发明提供了一种牛肉面浓缩汤料及其制作和使用方法，该浓缩汤料主要由下述步骤制作完成（1）准备煮汤调料；（2）将洗净劈开后牛大骨、新鲜牛肉、牛脂肪、煮汤调料与水按10-1525-3525-350.3-0.4100的重量比入锅煮汤；（3）将牛肉捞出切块，牛脂肪捞出打泥，捞去牛大骨，汤料滤除煮汤调料和骨肉渣料，制得浓缩汤汁；（4）将浓缩汤汁与牛肉、牛脂肪按100:100-120:110-130的重量比装罐，密封，制得罐装浓缩汤料；（5）将上述浓缩汤料罐进行高温杀菌，检验合格后包装入库。使用时将所述浓缩汤料与清水按18-10重量比混合均匀，添加调味料，沸煮片刻即可使用。

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