含有改性水溶性壳聚糖的面条的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN02103247.5
IPC分类号：A23L1/16
申请日期：
2002-02-01
申请人：
车翊洙

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	含有改性水溶性壳聚糖的面条的制备方法
申请号	CN02103247.5	申请日期	2002-02-01
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2002-10-30	公开/公告号	CN1376409
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/16 （转入A23L7/109）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6查看分类表>
申请人	车翊洙	申请人地址	韩国汉城变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	车翊洙,车铜洙,车东洙	当前权利人	车翊洙,车铜洙,车东洙
发明人	车翊洙
代理机构	北京润平知识产权代理有限公司	代理人	周建秋

摘要

本发明是关于含有由高性能的天然高分子壳聚糖改性而得到的水溶性壳聚糖的面条的制备方法。该面条既可以通过将由一定量的改性水溶性壳聚糖和温水混合而成的糊状物与淀粉或谷物面粉一起搅拌来制做，也可以通过将一定量的改性水溶性壳聚糖的低聚糖的水溶液与谷物面粉直接混合而制成。含有改性水溶性壳聚糖的面条已经被证实显示出增强的物理/化学性质，如生面团的粘弹性、面条的平滑和富含水分，抗生作用和加速大肠内有益的乳酸杆菌属两岐乳杆菌的生长。

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