一种肠衣生物保鲜剂及其应用

发明专利有效专利

申请号：
CN201110446658.1
IPC分类号：A23B4/20;A23B4/22
申请日期：
2011-12-28
申请人：
扬州大学

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著录项信息

专利名称	一种肠衣生物保鲜剂及其应用
申请号	CN201110446658.1	申请日期	2011-12-28
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-05-02	公开/公告号	CN102429005A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/14 用A23B 4/02或A23B 4/12小组不包含的化学品保存〔2〕 A23B4/18 以液体或固体形式（其设备入A23B 4/26，A23B 4/32）〔5〕 A23B4/20 有机化合物；微生物；酶〔5，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;2;0;;;A;2;3;B;4;/;2;2查看分类表>
申请人	扬州大学	申请人地址	江苏省扬州市大学南路88号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	扬州大学	当前权利人	扬州大学
发明人	汪志君;葛庆丰;崔保威;于海;方维明;蒋云升;吴满刚
代理机构	扬州苏中专利事务所（普通合伙）	代理人	许必元

摘要

本发明涉及一种生物保鲜剂，特别是一种肠衣生物保鲜剂及其应用。该肠衣生物保鲜剂由壳聚糖、聚赖氨酸、乳酸链球菌素组成，其中壳聚糖、聚赖氨酸、乳酸链球菌素的质量比为2：5：3。上述肠衣生物保鲜剂的应用，在肠衣上盐腌制阶段，将质量比为2：5：3的壳聚糖、聚赖氨酸、乳酸链球菌素组成的肠衣生物保鲜剂，添加至肠衣盐中，肠衣生物保鲜剂的用量为肠衣质量的0.04-0.06%，优选0.05%。肠衣生物保鲜剂能够有效抑制肠衣嗜盐菌的生长繁殖，而且天然提取物性质稳定，使用安全，更好的保证了肠衣的品质。本发明只需在肠衣上盐腌制阶段添加肠衣生物保鲜剂，就可有效抑制嗜盐菌的繁殖，工艺简单，生产成本低。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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