食品或饮料及其制造方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200780003336.1
IPC分类号：A23L1/212;A23F3/14;A23L1/20;A23L1/337;A23L1/36;A23L2/02;A23L2/38;A23L2/39;C12G3/00
申请日期：
2007-01-23
申请人：
三得利株式会社

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	食品或饮料及其制造方法
申请号	CN200780003336.1	申请日期	2007-01-23
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2009-02-25	公开/公告号	CN101374424
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/212 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/212 （转入A23L19/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;2;;;A;2;3;F;3;/;1;4;;;A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;3;3;7;;;A;2;3;L;1;/;3;6;;;A;2;3;L;2;/;0;2;;;A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;2;/;3;9;;;C;1;2;G;3;/;0;0查看分类表>
申请人	三得利株式会社	申请人地址	日本大阪府变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	三得利控股株式会社	当前权利人	三得利控股株式会社
发明人	渡部德富;鸭川俊;日高幸一郎
代理机构	北京信慧永光知识产权代理有限责任公司	代理人	薛俊英;王维玉

摘要

本发明提供一种使用果实、蔬菜、豆、种子、蘑菇、藻类或茶作为原料的、含有从原料提取的一种以上成分的食品或饮料的制造方法，上述制造方法包含以下工序：将原料冷冻；将冷冻物在控制温度下进行粉碎；然后将粉碎物浸泡在溶剂中提取一种以上的原料成分。粉碎工序中的温度优选控制在可从原料提取的香气成分、色素或精油的脆化温度以下。根据本发明的制造方法，可使所得到的食品或饮料中充分含有果实、蔬菜中含有的所希望的成分。

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