一种酒香臭豆腐及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410244075.4
IPC分类号：A23C20/02
申请日期：
2014-06-04
申请人：
吴金玉

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种酒香臭豆腐及其制作方法
申请号	CN201410244075.4	申请日期	2014-06-04
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2014-08-13	公开/公告号	CN103976037A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C20/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C20/00 干酪代用品（A23C19/055，A23C19/093优先）〔3〕 A23C20/02 不含乳成分，也不含酪蛋白酸盐或乳糖，作为脂肪、蛋白质或碳水化合物的来源〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;2;0;/;0;2查看分类表>
申请人	吴金玉	申请人地址	浙江省宁波市江东区朱雀新村180号505室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	徐旭波	当前权利人	徐旭波
发明人	徐旭波
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种食品制作方法，具体的说是一种酒香臭豆腐的制作方法，酒香臭豆腐的制作方法，步骤如下：第1步，用酒曲酿米酒；第2步，将第1步所述的米酒放入地窖中；第3步，将食盐、白霜梅、茶叶、麦冬、糖、三七、白芷、红芽香椿煮沸，冷却后加入豆浆和米酒，搅拌均匀，置于容器内密封发酵；第4步，取出第3步所述的混合物过滤，过滤后就制成卤水；第5步，将豆腐放入冰箱冷冻室冰冻；第6步，将第5步所述的豆腐放在第3步所得的卤水中浸泡6～8小时；第7步，将第6步所述的豆腐放入油里炸。

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