一种野猪肉制品的加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201510474136.0
IPC分类号：A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/00
申请日期：
2015-08-05
申请人：
江苏爱福特科技开发有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种野猪肉制品的加工方法
申请号	CN201510474136.0	申请日期	2015-08-05
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2017-02-22	公开/公告号	CN106418223A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L13/10 肉食品或肉粉；小颗粒、团块或片〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;1;0;;;A;2;3;L;1;3;/;4;0;;;A;2;3;L;1;3;/;7;0;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	江苏爱福特科技开发有限公司	申请人地址	江苏省徐州市高新区矿大矿山设备研发中心变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏爱福特科技开发有限公司	当前权利人	江苏爱福特科技开发有限公司
发明人	周敏
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种野猪肉制品的加工方法，将苋菜粉和香菜粉代替化学性的亚硝酸盐加入注射液中作为腌制剂，在去腥调味的同时兼顾营养多元和有益身体健康；将现代化生产工艺与传统工艺相结合，优化加工工艺，增加匀质的步骤。制成成品野猪肉中亚硝酸钠残留量≤10mg/kg，低于国家标准；制作出的野猪肉色泽稳定、口感香醇、营养多元、咸淡适中、色香味表里一致，在保证生产效率和加工卫生的同时保留了原始的口感风味，是一种健康食品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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