一种清凉型香橼果脯的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010527851.3
IPC分类号：A23G3/48
申请日期：
2010-11-02
申请人：
丽江得一食品有限责任公司

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著录项信息

专利名称	一种清凉型香橼果脯的制作方法
申请号	CN201010527851.3	申请日期	2010-11-02
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-07-20	公开/公告号	CN102125151A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G3/48 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G3/00 糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品（口香糖入A23G4/00）〔1，8〕 A23G3/34 糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法〔8〕 A23G3/36 以成分为特征〔8〕 A23G3/48 含植物或其部分，例如水果、种子、提取物（含树胶的入A23G 3/42）〔8〕	IPC分类号	A;2;3;G;3;/;4;8查看分类表>
申请人	丽江得一食品有限责任公司	申请人地址	云南省丽江市玉龙县南口工业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	丽江得一食品有限责任公司	当前权利人	丽江得一食品有限责任公司
发明人	谭映梅;王中泰;王灿东;邓光
代理机构	昆明正原专利商标代理有限公司	代理人	陈左

摘要

本发明提供了一种清凉型香橼果脯的制作方法，包括新鲜香橼清洗切丁、脱苦、烫漂、浸糖、渗料、干燥过程，其特征是脱苦工艺是把切好香橼丁放入质量浓度0.2～3％的焦亚硫酸钠，0.3～4％的氯化钙，0.5～3％的氯化钠混合水溶液中浸泡12～24小时，渗料工艺中添加按丁香橼质量的1～9％薄荷素油。使用本发明制作的香橼果脯脱去了新鲜香橼的苦味，在渗料工艺中添加了薄荷素油清凉剂，具有清凉、清香、酸甜适口，方便食用的特点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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