耐热乳铁蛋白活性肽及其制备方法与应用

发明专利有效专利

申请号：
CN201210538586.8
IPC分类号：C12P21/06;A23C9/152
申请日期：
2012-12-13
申请人：
内蒙古伊利实业集团股份有限公司

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专利名称	耐热乳铁蛋白活性肽及其制备方法与应用
申请号	CN201210538586.8	申请日期	2012-12-13
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2013-04-03	公开/公告号	CN103014110A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12P21/06 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12P 发酵或使用酶的方法合成目标化合物或组合物或从外消旋混合物中分离旋光异构体〔3〕 C12P21/00 肽或蛋白质的制备（单细胞蛋白质入C12N 1/00）〔3〕 C12P21/06 由肽键水解产生，如水解产物〔3〕	IPC分类号	C;1;2;P;2;1;/;0;6;;;A;2;3;C;9;/;1;5;2查看分类表>
申请人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司	申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司	当前权利人	内蒙古伊利实业集团股份有限公司
发明人	石丹
代理机构	北京三友知识产权代理有限公司	代理人	韩蕾

摘要

本发明提供了一种耐热乳铁蛋白活性肽及其制备方法与应用，所述耐热乳铁蛋白活性肽的制备方法包括如下步骤：配制乳铁蛋白水溶液；向乳铁蛋白水溶液中加入蛋白酶进行水解，其中是先加入中性蛋白酶水解至水解度达到6～8％，再加入风味蛋白酶共同水解至水解度达到15～20％，终止水解；终止水解后的溶液经浓缩、干燥，得到所述乳铁蛋白活性肽。本发明的方法操作简便，成本较低，适于规模化生产，乳铁蛋白活性肽得率高且所得活性肽耐热性好，乳铁蛋白活性肽经过121℃条件下加热30min处理后依然具有良好的生理活性。将该活性肽应用于食品例如液态奶及奶粉产品中，可以得到具有抑菌特性及调节免疫活性的液态乳制品及奶粉产品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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