一种谷粒熟米的生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201010193746.0
IPC分类号：A23L1/164;A23L1/182;A23L1/20;A23L1/302;A23L1/304
申请日期：
2010-06-08
申请人：
河南九易食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种谷粒熟米的生产工艺
申请号	CN201010193746.0	申请日期	2010-06-08
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2010-10-27	公开/公告号	CN101869241A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/164 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/164 （转入A23L7/117-A23L7/139）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;4;;;A;2;3;L;1;/;1;8;2;;;A;2;3;L;1;/;2;0;;;A;2;3;L;1;/;3;0;2;;;A;2;3;L;1;/;3;0;4查看分类表>
申请人	河南九易食品有限公司	申请人地址	河南省郑州市航海东路1369号格林山庄南院23号楼1单元北户变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河南九易食品有限公司	当前权利人	河南九易食品有限公司
发明人	李新文;李志伟
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种谷粒熟米的生产工艺，也就是提供一种高仿真度谷粒熟米的生产工艺，将原料经混合、挤压、成型、干燥、烘烤和冷却步骤即制成谷粒熟米；所述的原料为至少一种谷物粒或谷物粉，原料中淀粉含量49～100％，蛋白质含量0～16％，纤维素含量0～12％，油脂含量0～9％；水分含量0～14％。所述的干燥是指采用流化床干燥或热风干燥，温度60-120℃，时间10～60分钟，使挤压成型的米粒的水分由挤出后25～30％调质到8～15％，所述的烘烤是指采用烤炉烘烤，180～270℃，2～5分钟，烘烤的目的是将调质后的米粒二次熟化，使其糊化度大于92％，并同时形成多孔质结构。本发明所制成的谷粒熟米解决了现有方便米饭食用过程繁琐或复水困难，复水后口感差，米粒仿真度差的问题，弥补了现有技术的不足。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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