一种冻粑加工工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201310427131.3
IPC分类号：A23L1/105;A23L1/29;A23L3/00
申请日期：
2013-09-18
申请人：
丹棱县麻妹子农业科技开发有限责任公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种冻粑加工工艺
申请号	CN201310427131.3	申请日期	2013-09-18
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2014-01-15	公开/公告号	CN103504197A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/105 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/105 （转入A23L7/104）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;0;5;;;A;2;3;L;1;/;2;9;;;A;2;3;L;3;/;0;0查看分类表>
申请人	丹棱县麻妹子农业科技开发有限责任公司	申请人地址	四川省眉山市丹棱县杨场镇狮子村一组变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川麻妹子农业科技有限公司	当前权利人	四川麻妹子农业科技有限公司
发明人	欧红;古明亮
代理机构	成都金英专利代理事务所（普通合伙）	代理人	袁英

摘要

本发明公开了一种冻粑加工工艺，它包括以下步骤：S1、泡米，S2、磨浆，S3、发酵，S4、配料，将发酵米浆与辅料按比例混合，辅料包括白糖、食用猪油、变性淀粉、泡打粉和小苏打，S5、成型，S6、蒸粑，S7、凉粑，S8、选粑叶，S9、包装，S10、杀菌，它还包括一个对成品冻粑进行检验的步骤。本发明的有益效果是：成品味道鲜美、甜而不腻、香而不粘，在不添加防腐剂及保证产品各项感官、理化及卫生指标均符合丹棱冻粑标准要求前提下及解决丹棱冻粑保质期短，需冷链运输问题，降低企业生产成本，大大提高丹棱冻粑的生命力，促农增收、提高丹棱冻粑生产企业经济效益。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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