一种三文治培根及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201510788309.6
IPC分类号：A23L13/60;A23L13/70;A23L13/40;A23L13/50
申请日期：
2015-11-16
申请人：
天津市宽达水产食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种三文治培根及其制备方法
申请号	CN201510788309.6	申请日期	2015-11-16
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-12-30	公开/公告号	CN105192748A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/60 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L13/60 切碎的或乳化的肉类制品，包括香肠；由切碎的肉类制品再制成的肉食〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;6;0;;;A;2;3;L;1;3;/;7;0;;;A;2;3;L;1;3;/;4;0;;;A;2;3;L;1;3;/;5;0查看分类表>
申请人	天津市宽达水产食品有限公司	申请人地址	天津市东丽区华明工业园华明大道25号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	天津市宽达水产食品有限公司	当前权利人	天津市宽达水产食品有限公司
发明人	于冬梅;杨武强;聂正;张玲;穆丽娟;朱晓芳;肖艳;甄守艳
代理机构	天津滨海科纬知识产权代理有限公司	代理人	刘莹

摘要

本发明提供了一种三文治培根及其制备方法，所述三文治培根包括如下重量份数原料，猪肉100～120份，鸡肉50～60份，鸡皮40～48份，乳化浆60‑75份，木薯变性淀粉30～36份，玉米变性淀粉10～12份，冰水20～30份，食盐4.5～6.2份，白砂糖8.5～12.3份，酵母抽提物1.2～2份，亚硝酸钠0.01～0.015份，磷酸盐0.9～1.1份，木糖醇1～1.5份，葡萄糖1～1.5份，异抗坏血酸钠0.2～0.32份，食用香料3～4.5份，腌制用料。本发明所述的三文治风味独特，润滑爽口且不油腻，口感极佳。其生产简化了工艺流程，提高培根的生产效率。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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