一种涂膜保鲜冬枣的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110406743.5
IPC分类号：A23B7/16
申请日期：
2011-12-09
申请人：
江南大学

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种涂膜保鲜冬枣的方法
申请号	CN201110406743.5	申请日期	2011-12-09
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-06-13	公开/公告号	CN102487999A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/16 涂覆保护层；组合物或其设备（A23B 7/08优先）〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;1;6查看分类表>
申请人	江南大学	申请人地址	江苏省无锡市蠡湖大道1800号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江南大学	当前权利人	江南大学
发明人	吕兵;章军;周雯
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种涂膜保鲜冬枣的方法，属于果蔬保鲜技术领域。其主要技术特征是采用壳聚糖、玉米淀粉、CaCl2复合保鲜剂涂膜保鲜。通过该方法处理，可有效地保持冬枣的硬度和Vc含量，抑制腐烂、褐变、以及可溶性固形物和可滴定酸含量的下降，从而有效延长冬枣鲜果的保藏期。本发明的优点是：该保鲜方法具有简便、高效、安全和实用的特点，可使冬枣在低温保藏6个月或常温下保藏1个月以上而保持其鲜果原有品质。该法适合于大规模商业性应用，具有广泛的应用前景和良好的经济、社会效益。

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