一种发酵鸡肉面包酱

发明专利无效专利

申请号：
CN201811372196.1
IPC分类号：A23L27/60;A23L5/10;A23L19/20;A23L3/3562
申请日期：
2018-11-19
申请人：
吕双杰

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种发酵鸡肉面包酱
申请号	CN201811372196.1	申请日期	2018-11-19
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2019-02-26	公开/公告号	CN109380709A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L27/60 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L27/00 调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L27/60 色拉调味料；蛋黄酱；蕃茄酱〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;7;/;6;0;;;A;2;3;L;5;/;1;0;;;A;2;3;L;1;9;/;2;0;;;A;2;3;L;3;/;3;5;6;2查看分类表>
申请人	吕双杰	申请人地址	安徽省阜阳市界首市代桥镇刘寨行政村刘寨一队56号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	吕双杰	当前权利人	吕双杰
发明人	吕双杰
代理机构	合肥广源知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	罗沪光

摘要

本发明主要涉及调味料加工技术领域，公开了一种发酵鸡肉面包酱，由以下原料制成：鸡脯肉56~58、西兰花42~44、西红柿30~32、白砂糖11~13、食盐1.4~1.6、香辛料粉0.6~0.8、橙皮提取物0.6~0.8、安琪酿酒酵母2~3、魔芋淀粉0.2~0.3；本发明提供的发酵鸡肉面包酱，营养丰富，酸甜适中，色泽鲜艳，香味浓郁，风味适宜，细腻中带有嚼劲，可作为面包、沙拉和凉拌菜的调味酱，易于涂抹，增加鸡脯肉的深加工产品，丰富市场上面包酱的种类，满足消费者的营养和风味需求；将鸡脯肉洗净后进行高温蒸熟，避免水煮时造成营养成分的散失，熟制后撕出肉纤维，能够使肉纤维均匀分布于酱体中。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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