一种荔枝酵素的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410849225.4
IPC分类号：A23L19/00;A23L33/00
申请日期：
2014-12-31
申请人：
北海万物盛生物技术开发有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种荔枝酵素的制备方法
申请号	CN201410849225.4	申请日期	2014-12-31
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2015-03-25	公开/公告号	CN104431861A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	北海万物盛生物技术开发有限公司	申请人地址	广东省佛山市顺德区大良五坊管理区办事处广源路十九街2号首层之一变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广东鸿敏生物科技有限公司	当前权利人	广东鸿敏生物科技有限公司
发明人	黄敏
代理机构	北京远大卓悦知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	靳浩

摘要

本发明提供一种荔枝酵素的制备方法，将包有白色果皮的荔枝放入橙汁液中密封浸泡3‑5h，再进行厌氧发酵，过滤，得滤液一和果渣一；滤液一浓缩至5‑10g/mL，继续发酵；果渣一进行有氧发酵再过滤，得滤液二与果渣二；果渣二放入超声波容器中震荡过滤，得到滤液三，将滤液三与滤液二混合后加入浓缩后的滤液一中，加入菌种IV，继续发酵5‑10天，即可得到荔枝酵素。本发明荔枝酵素的制备方法中，先后进行三次发酵，通过在厌氧发酵的基础上再接种菌种交替进行有氧发酵，然后再利用自身糖分进行接种菌种发酵，联合有益菌的共生优势快速发酵，加快发酵速度，减少杂菌滋生，避免霉变，提高酵素活性和活菌的数量，提高酵素功能，同时也降低了酵素含糖量。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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