烤鳗鱼内脏及其生产工艺

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专利名称	烤鳗鱼内脏及其生产工艺
申请号	CN201110031359.1	申请日期	2011-01-28
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2011-08-17	公开/公告号	CN102150892A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/325 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/325 （转入A23L17/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;5查看分类表>
申请人	长乐聚泉食品有限公司	申请人地址	福建省福州市长乐市鹤上镇鲤鱼山变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	长乐聚泉食品有限公司	当前权利人	长乐聚泉食品有限公司
发明人	林淑云;林文超;陈宏;陈毓权
代理机构	福州智理专利代理有限公司	代理人	黄秀婷;丁秀丽

摘要

本发明涉及一种烤鳗鱼内脏及其生产工艺，将剔除杂物并清洗干净的鳗鱼内脏按照以下烤制步骤加工成烤鳗鱼内脏：①白烧一，②翻面，③白烧二，④蒸煮，⑤烘烤，⑥蒲烧。本发明适用于大批量生产，不仅使鳗鱼内脏的营养价值得到有效利用，避免资源浪费，而且其烤制成的鳗鱼内脏色香味美，保有营养价值。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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