菠菜杂粮降血糖饼干

发明专利有效专利

申请号：
CN201810834884.9
IPC分类号：A21D13/062;A21D2/36;A21D2/34
申请日期：
2018-07-26
申请人：
大连民族大学

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著录项信息

专利名称	菠菜杂粮降血糖饼干
申请号	CN201810834884.9	申请日期	2018-07-26
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-11-20	公开/公告号	CN108835184A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/062 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/06 有改良营养价值的食品，如采用改性淀粉〔1，2，2006.01，2017.01〕 A21D13/062 有改性糖成分的；无糖食品〔2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;6;2;;;A;2;1;D;2;/;3;6;;;A;2;1;D;2;/;3;4查看分类表>
申请人	大连民族大学	申请人地址	辽宁省大连市经济技术开发区辽河西路18号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	大连民族大学	当前权利人	大连民族大学
发明人	郭鹏;汪发余
代理机构	大连智高专利事务所（特殊普通合伙）	代理人	李楠

摘要

本发明涉及菠菜杂粮降血糖饼干，属于食品加工技术领域。主要技术方案如下：菠菜杂粮降血糖饼干，由如下质量份数的原料制备而成：低筋面粉80‑120份、杂粮粉80‑120份、菠菜粉30‑50份、脱脂牛奶170‑190份、鸡蛋液9‑11份、酵母7‑9份、荞麦碎9‑11份、山茶树油30‑50份、木糖醇9‑11份、水30‑40份。本发明添加了大量的杂粮粉提高饼干的保健功能，但是杂粮粉中蛋白质含量低，制成饼干后过于酥脆，影响口感，并且容易在运输和保存过程中破裂，本发明添加的山茶树油、脱脂牛奶、鸡蛋液混合很好的解决了这一技术问题，不饱和脂肪酸与蛋白质反应大大提高产品的硬度和弹性。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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