一种果蔬护色液

发明专利无效专利

申请号：
CN98121691.9
IPC分类号：--
申请日期：
1998-12-03
申请人：
湖北洪湖蓝田水产品开发有限公司

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著录项信息

专利名称	一种果蔬护色液
申请号	CN98121691.9	申请日期	1998-12-03
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	1999-06-09	公开/公告号	CN1218635
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	湖北洪湖蓝田水产品开发有限公司	申请人地址	湖北省洪湖瞿家湾镇瞿家湾大道168号葛名柏变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖北洪湖蓝田水产品开发有限公司	当前权利人	湖北洪湖蓝田水产品开发有限公司
发明人	田淑芝;瞿兆辉;潘思轶;王可兴
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种果蔬护色液,属于食品加工领域,针对现有果蔬加工去皮后褐变现象,提出用适量柠檬酸、食盐、氯化钙和水配制成护色液,直接对去皮果蔬浸泡保鲜、护色。本发明护色液能够阻止果蔬营养成份的溶出和水解,护色、保鲜效果好,时间长,成本低,使用方便。护色后的果蔬色泽亮洁,口感鲜爽纯正。本发明特别适于冷法加工生鲜果蔬食品的场合。

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