一种栗子饮料及制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200510012942.2
IPC分类号：A23L2/38;A23J3/14;A23J3/34;A23L2/52
申请日期：
2005-10-27
申请人：
位红英

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种栗子饮料及制备方法
申请号	CN200510012942.2	申请日期	2005-10-27
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2006-04-12	公开/公告号	CN1757325
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;J;3;/;1;4;;;A;2;3;J;3;/;3;4;;;A;2;3;L;2;/;5;2查看分类表>
申请人	位红英	申请人地址	河北省石家庄市范西路70号2－302 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	位红英	当前权利人	位红英
发明人	位红英;孟玲
代理机构	石家庄汇科专利商标事务所	代理人	王琪

摘要

本发明提供一种利用糖化酶水解栗子仁果浆液体工艺制备的栗子饮料，以解决栗子作为饮料的风味、口感和营养成分的合理组合利用问题。这种栗子饮料的组成包括如下重量比例的：酶水解栗子仁(固形物)5-30%，砂糖4-10%，木糖醇2-5%，蜂蜜0.5-1%，乳化剂0.4-0.6%，水余量。本发明利用生物技术及现代饮料工艺方法制作的栗子饮料，既保持了栗子和蜂蜜特有的自然香味、又克服了含淀粉饮料的“回生”问题，留有浓郁酒香和含有少量二氧化碳气体，品尝实验表明无论从外观、气味、口感和风味均得到较高评价。

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