一种藻类口味的谷朊粉全素速冻素肉及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201610173827.1
IPC分类号：A23L33/00
申请日期：
2016-03-24
申请人：
佛山市聚成生化技术研发有限公司

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专利名称	一种藻类口味的谷朊粉全素速冻素肉及其制备方法
申请号	CN201610173827.1	申请日期	2016-03-24
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-07-20	公开/公告号	CN105768083A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L33/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L33/00 改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	佛山市聚成生化技术研发有限公司	申请人地址	广东省佛山市禅城区张槎一路127号2座2层08-14的K房变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	佛山市聚成生化技术研发有限公司	当前权利人	佛山市聚成生化技术研发有限公司
发明人	不公告
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及食品制造领域，具体为一种藻类口味的谷朊粉全素速冻素肉及其制备方法，该素肉冻品由以下重量份的原料制备而成：谷朊粉50～70份，浒苔30～50份，花生蛋白粉20～30份，海苔10～20份，螺旋藻10～20份，淀粉5～10份，海白菜5～10份，石花菜2～3份，香精油1～3份，轻质碳酸钙0.5～1份，精制果胶酶0.5～1份，茶多酚0.5～1份，海藻酸钠0.1～1份；本发明制得的藻类口味的谷朊粉全素速冻素肉，口味独特，营养丰富，产品中含有的海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性，有效成分对艾氏癌的抑制率53.2％，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

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