一种炸辣椒味调和油

发明专利无效专利

申请号：
CN201210400677.5
IPC分类号：A23D9/04;A23D9/007
申请日期：
2012-10-19
申请人：
天津春发生物科技集团有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种炸辣椒味调和油
申请号	CN201210400677.5	申请日期	2012-10-19
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-01-16	公开/公告号	CN102870897A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23D9/04 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23D 食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油（获得、精制、保存入C11B，C11C；氢化入C11C3/12） A23D9/00 其他食用油或脂肪，例如松酥油脂、烹饪用油〔5〕 A23D9/02 以生产或加工为特征的〔5〕 A23D9/04 加工〔5〕	IPC分类号	A;2;3;D;9;/;0;4;;;A;2;3;D;9;/;0;0;7查看分类表>
申请人	天津春发生物科技集团有限公司	申请人地址	天津市东丽区经济开发区丽北路11号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	天津春发生物科技集团有限公司	当前权利人	天津春发生物科技集团有限公司
发明人	姚强
代理机构	天津滨海科纬知识产权代理有限公司	代理人	韩敏

摘要

本发明涉及一种炸辣椒味调和油，该炸辣椒味调和油由包括如下重量份数的原料通过在120℃-145℃进行热反应制得炸辣椒味调和油原液，其中川椒1-3份，青麻椒0.5-1份，猪油0.5-1份，色拉油6-15份，再将炸辣椒味调和油原液和色拉油按照1：1-2份的质量比例调配得炸辣椒味调和油。本发明以川椒、青麻椒为主要原料，首次选用动物油添加到色拉油中作为油反应基质。经过热反应过程，不仅提高了辣椒油的熟化味，更重要的是使辣味与脂肪香结合，协调完美，具有明显的烹调感和天然感。

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