一种富硒减肥代餐食品及其制备方法

1.一种富硒减肥代餐食品，其特征在于，以质量份计，该食品主要由以下组份组成：硒化卡拉胶3-6份、松花粉4-7份、大豆肽3-5份、南瓜粉8-12份、乳清蛋白6-9份、富硒螺旋藻7-10份、莲子粉6-8份、复合蔬菜粉8-16份、膳食纤维7-11份、富硒魔芋粉6-10份、粉状食用花卉4-9份。
2.根据权利要求1所述的一种富硒减肥代餐食品，其特征在于，以质量份计，该食品主要由以下组份组成：硒化卡拉胶5-6份、松花粉6-7份、大豆肽4-5份、南瓜粉10-12份、乳清蛋白8-9份、富硒螺旋藻8-10份、莲子粉7-8份、复合蔬菜粉10-14份、膳食纤维8-10份、富硒魔芋粉7-9份、粉状食用花卉5-7份。
3.根据权利要求1所述的一种富硒减肥代餐食品，其特征在于，以质量份计，该食品主要由以下组份组成：硒化卡拉胶5份、松花粉6份、大豆肽4份、南瓜粉10份、乳清蛋白8份、富硒螺旋藻8份、莲子粉7份、复合蔬菜粉12份、膳食纤维9份、富硒魔芋粉8份、粉状食用花卉6份。
4.根据权利要求1-3任一所述的一种富硒减肥代餐食品，其特征在于：复合蔬菜粉为芹菜粉、青菜粉、胡萝卜粉、花菜粉、洋葱粉中的一种或多种。
5.根据权利要求1-3任一所述的一种富硒减肥代餐食品，其特征在于：粉状食用花卉为槐花、菊花、百合花、香椿中的一种或多种。
6.根据权利要求1-3任一所述的一种富硒减肥代餐食品，其特征在于：还包括
0.1-0.25份的维生素复合物。
7.根据权利要求6所述的一种富硒减肥代餐食品，其特征在于：维生素复合物由维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2组成。
8.根据权利要求1-3任一所述的一种富硒减肥代餐食品，其特征在于：还包括3-6份矿物质盐。
9.根据权利要求8所述的一种富硒减肥代餐食品，其特征在于：所述的矿物质盐由葡萄糖酸铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸镁组成。
10.一种富硒减肥代餐食品的制备方法，包括以下步骤：
1)按配方称取各组份原料；
2)各原料粉碎后，过60目筛；
3)将所有原料投入混合搅拌设备中，搅拌均匀；
4)将步骤3)混合粉料直接通过沸腾造粒机造粒，制得粒径为1-2毫米的圆形颗粒状；
5)紫外线杀菌后，分装。

一种富硒减肥代餐食品及其制备方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及一种减肥食品，具体涉及一种减肥代餐食品。\n背景技术\n[0002] 代餐减肥是目前风行于国际的减肥瘦身辅助方法。它集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身，自面世以来，得到众多减肥瘦身人士的喜爱和欢迎。代餐减肥类产品的相关标准为国际食品法典委员会公布的《减肥用低能量配方食品标准》。一般代餐食品具有高纤维、低热量、易有持续饱腹感的特性，持续时间长，因此，利用代餐可以更严格正确的控制食量和热量，进而达到减肥的目的。代餐减肥类产品，秉承均衡营养、健康减肥的理念，通过调整膳食结构中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素的摄入，保证在减肥过程中，不饥饿、不乏力、不腹泻、不反弹、不改变饮食习惯，符合世界卫生组织推荐的健康减肥理念。最重要的是不会对身体造成任何损害，是真正意义上的绿色减肥食品。\n[0003] 硒是人体必需的微量元素。硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素E、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，增加抗氧化活性。同时，硒具有减轻和缓解重金属毒性的作用。硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。中国营养学会推荐的成年人每日摄入量(RDI)为50～200微克/天。近些年来，一些硒强化产品不断涌现，美国科学家制成了富硒果汁、富硒牧草、富硒奶，澳大利亚科学家制成了富硒小麦、富硒啤酒、富硒饼干和富硒牛肉干，中国科学家研究的富硒水果、富硒谷物、富硒大闸蟹、富硒烟草也丰富了国际硒营养强化领域的应用。\n发明内容\n[0004] 本发明目的是提供一种富硒减肥代餐食品及其制备方法。\n[0005] 一种富硒减肥代餐食品，以质量份计，主要由以下组份组成：硒化卡拉胶3-6份、松花粉4-7份、大豆肽3-5份、南瓜粉8-12份、乳清蛋白6-9份、富硒螺旋藻7-10份、莲子粉6-8份、复合蔬菜粉8-16份、膳食纤维7-11份、富硒魔芋粉6-10份、粉状食用花卉4-9份。\n[0006] 该富硒减肥代餐食品的其制备方法为：\n[0007] 1)按配方称取各组份原料；\n[0008] 2)各原料粉碎后，过60目筛；\n[0009] 3)将所有原料投入混合搅拌设备中，搅拌均匀；\n[0010] 4)将步骤3)混合粉料直接通过沸腾造粒机造粒，制得粒径为1-2毫米的圆形颗粒状；\n[0011] 5)紫外线杀菌后，分装。\n[0012] 本发明富硒减肥代餐食品富含有机态硒化合物，易于吸收，避免了无机态硒化合物的可能危害，能够满足人体所必需的硒的摄入量，以维持人体的健康。\n[0013] 本发明富硒减肥代餐食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素配比适当、营养均衡，既能产生饱腹感，减少食物摄入，利于减肥，又能够提供生命活动所必需的营养，保持旺盛生命活力，维持健康，避免营养不良。\n具体实施方式\n[0014] 本发明公开了一种富硒减肥代餐食品，主要由以下组份组成：硒化卡拉胶、松花粉、大豆肽、南瓜粉、乳清蛋白、富硒螺旋藻、莲子粉、复合蔬菜粉、膳食纤维、富硒魔芋粉、粉状食用花卉。所涉及的原料均为市售产品。\n[0015] 硒化卡拉胶(又称海藻硒多糖)是以海洋藻类提取的天然硫酯多糖做母体，采用精确的分子对接技术，使微量元素硒与活性多糖在分子状态紧密接合的一种新型的有机硒化合物，具有集活性多糖和人体必需的微量元素硒于一身的诸多生理功能。作为硒营养强化剂，现已广泛用于保健品和食品中。\n[0016] 松花粉含有多种营养物质，包括22种氨基酸、14种维生素和30多种微量元素以及大量的活性蛋白酶、核、黄酮类化合物及其它活性物质。松花粉具有抗疲劳、抗衰老、调整肠胃功能等功效。\n[0017] 松花粉营养平衡，富纤维而低热量，所含脂肪酸中72.5％为不饱和脂肪酸，与维生素E协同作用，可双向调节人体胆固醇，使肌肉结实、体态匀称。松花粉中的纤维素含量高达29％，它一方面能产生饱腹感，减少食物摄入，避免营养过剩；一方面又在脂肪代谢过程中抑制和延缓胆固醇与甘油三酯在淋巴中的吸收；同时，纤维素能促进肠道功能，加快粪便排泄，松花粉可使粪便中胆固醇排泄量增加0.8倍，甘油三脂排泄量增加2倍，从碳12到碳\n22的十余种脂肪酸排泄量最多增加约7倍。松花粉中的卵磷脂还加速体内脂肪的燃烧，它的利尿特性也有助于减肥。\n[0018] 大豆肽是将大分子的大豆蛋白质，利用生物技术酶成由2到10个氨基酸组成的小分子片段。大豆肽富含22种氨基酸，其中包含9种人体不能合成的必需氨基酸。大豆肽为小分子的蛋白质，非常容易被人体吸收，还具有降血脂、降血压、降血糖的作用。大豆肽可促使交感神经的活化，诱发褐色脂肪组织功能的激活，因而促进能量的代谢，能有效地减少体脂，同时保持骨骼肌重量不变。\n[0019] 南瓜粉，就是南瓜的粉末。南瓜粉含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、果胶，及钾、铁、镁等丰富的微量元素，此外还有瓜氨酸、精氨酸等及一些酶类对人体十分有益，脂肪含量却非常低。它对胰岛素细胞起有保护作用，可使糖尿病患者血压，血糖下降，其次，南瓜粉中的果胶可延缓肠道对糖和脂质的吸收，中和、清除体内重金属和部分农药。\n[0020] 乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的珍贵蛋白质，以其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势被推为“蛋白之王”。乳清蛋白不但容易消化，而且还具有高生物价、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率，是蛋白质中的精品等特点，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，可以减少对食物的渴望和减低能量摄入。\n[0021] 螺旋藻蛋白质含量达60％-70％；含有人体所必需多种氨基酸、多种维生素、不饱和脂肪酸及天然色素；含有铁、铜、钙及多种微量元素；此外其叶绿素、叶黄素、藻蓝素的含量也是其他食物无法媲美的。富硒螺旋藻中硒蛋白的含量是普通藻的百倍，是人体高效安全的含硒补充剂，人体可消化吸收达95％以上，能调整人体生理机能平衡，对缺硒引起的疾病、抗衰老、抗癌变及防治克山病有效果。食用富硒螺旋藻可以增加营养而不增加体重，可以提高免疫力。\n[0022] 据对硒价态分析表明，富硒螺旋藻中硒主要以有机态硒以及无机的四价和六价硒的形式存在，前者占总硒的85.13％，其次为四价硒占13.7％。富硒螺旋藻中硒的有机化程度非常高。\n[0023] 富硒螺旋藻中的苯基氨基酸，能影响脑部控制胃口、均衡食欲，其中的高蛋白，干糖能够提供生命活动所必需的营养，免除其他减肥形式给人带来的饥饿，营养不良之苦，达到保持旺盛生命活力下的减肥，虽然减肥的效果缓慢，但非常理想和稳定，对身体不仅无害且大有裨益。\n[0024] 食用花卉是利用花的叶或花朵直接食用的花卉植物。不少食用花卉，不仅根、茎、叶、花以及果实可观赏，还可供食用、制药、酿酒和提取香精等。在中国可供食用的花卉品种很多，如菊花、百合、芦荟等，在人们日常生活中经常用到的就有50余种。食用花卉还具有特有的营养、食用、医疗保健等多种功能。所述的粉状食用花卉为槐花、菊花、百合花、香椿中的一种或多种。槐花、菊花、百合花、香椿干燥后研磨成一定粒度的粉状即可。\n[0025] 蔬菜粉是高纤维食物，主要为非水溶性纤维素。它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。它还可以促进肠道蠕动加快粪便在肠内的运转时间；降低血液中的胆固醇、甘油三酯，预防肥胖；减少糖类在肠道内的吸收，降低餐后血糖；促进肠道有益菌增殖，提高人体吸收能力。所述的蔬菜粉为芹菜粉、青菜粉、胡萝卜粉、花菜粉、洋葱粉中的一种或多种。\n[0026] 膳食纤维是指不能被人体消化道酵素分解的多糖类及木植素。\n[0027] 在消化系统中有吸收水份的作用；增加肠道及胃内的食物体积，可增加饱足感；\n又能促进肠胃蠕动，可舒解便秘；同时膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出；改善肠道菌群，为益生菌的增殖提供能量和营养。\n[0028] 膳食纤维是非淀粉多糖的多种植物物质，主要来自于动植物的细胞壁，包括纤维素、木质素、蜡、甲壳质、果胶、β葡聚糖、菊糖和低聚糖等，通常分为非水溶性膳食纤维及水溶性膳食纤维两大类。所述的膳食纤维为大麦、豆类、胡萝卜、燕麦和燕麦糠、小麦糠、玉米糠、芹菜纤维。\n[0029] 膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。\n[0030] 考虑到减肥的目的及人体营养的需求，本发明富硒减肥代餐食品，以质量份计，各组份优选为：硒化卡拉胶3-6份、松花粉4-7份、大豆肽3-5份、南瓜粉8-12份、乳清蛋白\n6-9份、富硒螺旋藻7-10份、莲子粉6-8份、复合蔬菜粉8-16份、膳食纤维7-11份、富硒魔芋粉6-10份、粉状食用花卉4-9份。\n[0031] 作为进一步的优选，富硒减肥代餐食品，以质量份计，各组份为：硒化卡拉胶5-6份、松花粉6-7份、大豆肽4-5份、南瓜粉10-12份、乳清蛋白8-9份、富硒螺旋藻8-10份、莲子粉7-8份、复合蔬菜粉10-14份、膳食纤维8-10份、富硒魔芋粉7-9份、粉状食用花卉\n5-7份。\n[0032] 作为更进一步的优选，富硒减肥代餐食品，以质量份计，各组份为：硒化卡拉胶5份、松花粉6份、大豆肽4份、南瓜粉10份、乳清蛋白8份、富硒螺旋藻8份、莲子粉7份、复合蔬菜粉12份、膳食纤维9份、富硒魔芋粉8份、粉状食用花卉6份。\n[0033] 作为优选，本发明富硒减肥代餐食品还包括0.1-0.25份的维生素复合物。所述的维生素复合物由维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B1、维生素B2组成，其配比为：维生素A 1-2份、维生素C 30-46份、维生素D 0.01-0.02份、维生素E 2-8份、维生素B16-9份、维生素B21-6份。\n[0034] 作为优选，本发明富硒减肥代餐食品还包括还包括3-6份矿物质盐。所述的矿物质盐由葡萄糖酸铁、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸镁组成，其配比为：葡萄糖酸铁\n0.5-1.3份、葡萄糖酸锌0.1-0.2份、葡萄糖酸钙6-24份、葡萄糖酸镁2-4份。\n[0035] 制备富硒减肥代餐食品的方法，包括以下步骤：\n[0036] 1)按配方称取各组份原料；\n[0037] 2)各原料粉碎后，过60目筛；\n[0038] 3)将所有原料投入混合搅拌设备中，搅拌均匀；\n[0039] 4)将步骤3)混合粉料直接通过沸腾造粒机造粒，制得粒径为1-2毫米的圆形颗粒状；\n[0040] 5)紫外线杀菌后，分装。\n[0041] 本发明富硒减肥代餐食品食用方便，根据个人进食量的需求，一般只需将本品\n10－20克以80摄氏度左右的水冲泡后即可食用。\n[0042] 实施例1：\n[0043] 一种富硒减肥代餐食品，以质量份计，该食品主要由以下组份组成：硒化卡拉胶3份、松花粉4份、大豆肽3份、南瓜粉8份、乳清蛋白6份、富硒螺旋藻7份、莲子粉6份、复合蔬菜粉8份、膳食纤维7份、富硒魔芋粉6份、粉状食用花卉4份。\n[0044] 实施例2：\n[0045] 一种富硒减肥代餐食品，以质量份计，该食品主要由以下组份组成：硒化卡拉胶5份、松花粉6份、大豆肽4份、南瓜粉10份、乳清蛋白8份、富硒螺旋藻8份、莲子粉7份、复合蔬菜粉10份、膳食纤维8份、富硒魔芋粉7份、粉状食用花卉5份。\n[0046] 实施例3：\n[0047] 一种富硒减肥代餐食品，以质量份计，该食品主要由以下组份组成：硒化卡拉胶6份、松花粉7份、大豆肽5份、南瓜粉12份、乳清蛋白9份、富硒螺旋藻10份、莲子粉8份、复合蔬菜粉12份、膳食纤维9份、富硒魔芋粉8份、粉状食用花卉6份。