一种啤酒泡沫细腻程度的评价方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201710992036.6
IPC分类号：G01N21/84
申请日期：
2017-10-23
申请人：
青岛啤酒股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种啤酒泡沫细腻程度的评价方法
申请号	CN201710992036.6	申请日期	2017-10-23
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2018-03-13	公开/公告号	CN107796815A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	G01N21/84 ? IPC结构图谱： G 物理 G0 仪器 G01 测量；测试 G01N （除免疫测定法以外包括酶或微生物的测量或试验入C12M，C12Q） G01N21/00 利用光学手段，即利用红外光、可见光；或紫外光来测试或分析材料（G01N 3/00至G01N 19/00优先） G01N21/84 专用于特殊应用的系统〔3〕	IPC分类号	G;0;1;N;2;1;/;8;4查看分类表>
申请人	青岛啤酒股份有限公司	申请人地址	山东省青岛市市北区登州路56号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛啤酒股份有限公司	当前权利人	青岛啤酒股份有限公司
发明人	余俊红;尹花;刘佳;胡淑敏;黄淑霞;黄树丽;杨梅;纪秀苹
代理机构	青岛清泰联信知识产权代理有限公司	代理人	刘雁君

摘要

本发明提出一种啤酒泡沫细腻程度的评价方法，包括如下步骤：将待评价啤酒倾倒至盛酒容器中，直至产生的泡沫高于盛酒容器的上边沿时停止倾倒；待泡沫下降至与盛酒容器的上边沿平齐时，用相机俯视拍摄，获得泡沫照片；在泡沫照片中选取泡沫尺寸均匀的区域作为代表区域，记录代表区域中包含的泡沫个数，计算代表区域的实际面积和单位面积内泡沫的个数；当单位面积内泡沫的个数在2000个/cm2以上时，待评价啤酒的评价结果为泡沫细腻；当单位面积内泡沫的个数小于2000个/cm2时，待评价啤酒的评价结果为泡沫粗糙。该评价方法通过单位面积内泡沫的个数对啤酒泡沫细腻程度进行量化表征，评价结果准确性高，且不受人为主观因素的影响。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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