一种抗淀粉老化的食品改良剂

发明专利无效专利

申请号：
CN200910172403.3
IPC分类号：A21D2/28
申请日期：
2009-10-13
申请人：
河南兴泰科技实业有限公司

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著录项信息

专利名称	一种抗淀粉老化的食品改良剂
申请号	CN200910172403.3	申请日期	2009-10-13
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2010-04-07	公开/公告号	CN101690505A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D2/28 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D2/00 焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团（面糊，烤前的面团或混合物入A21D10/00）〔1，2，2006.01〕 A21D2/08 加入有机物质 A21D2/28 有机硫化合物	IPC分类号	A;2;1;D;2;/;2;8查看分类表>
申请人	河南兴泰科技实业有限公司	申请人地址	河南省郑州市高新技术产业开发区银屏路22号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河南兴泰科技实业有限公司	当前权利人	河南兴泰科技实业有限公司
发明人	刘晓真;罗彦超
代理机构	郑州联科专利事务所（普通合伙）	代理人	刘建芳

摘要

本发明属于食品技术领域，公开了一种针对各类面制品抗淀粉老化的食品改良剂。所述改良剂由下述重量百分含量的各组份组成：硬酯酰乳酸钙30～40％、单甘酯20～30％、磷酸二氢钾10～15％、半纤维素酶5～10％、卡拉胶10～20％、抗结剂3～6％。与现有技术相比，本发明的有益效果在于：将本发明食品改良剂添加到面粉中后，按照原有生产工艺所制得的面制食品，不但在抗淀粉老化、延长食品保鲜期方面有较大提高，而且在口感、内部组织方面有很大的改善。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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