一种含柑橘纤维的芝士牛油果酱及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010896589.3
IPC分类号：A23L21/10;A23L21/12;A23L21/15;A23L29/206;A23L29/269;A23L5/41;A23L29/00;A23L33/21;A23L29/30
申请日期：
2020-08-31
申请人：
河北乐檬生物科技有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种含柑橘纤维的芝士牛油果酱及其制备方法
申请号	CN202010896589.3	申请日期	2020-08-31
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-11-27	公开/公告号	CN111990621A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L21/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L21/00 马茉兰，果酱，果子冻或类似物；蜂产品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L21/10 马茉兰；果酱；果子冻；其他类似的水果或蔬菜组合物；仿制的水果制品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;1;/;1;0;;;A;2;3;L;2;1;/;1;2;;;A;2;3;L;2;1;/;1;5;;;A;2;3;L;2;9;/;2;0;6;;;A;2;3;L;2;9;/;2;6;9;;;A;2;3;L;5;/;4;1;;;A;2;3;L;2;9;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;2;1;;;A;2;3;L;2;9;/;3;0查看分类表>
申请人	河北乐檬生物科技有限公司	申请人地址	河北省邢台市临城经济开发区纬八路西段南侧变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河北乐檬生物科技有限公司	当前权利人	河北乐檬生物科技有限公司
发明人	邓丽丽;赵林松;黄云霞;姜海花
代理机构	南京经纬专利商标代理有限公司	代理人	孙昱

摘要

本发明公开了一种含有柑橘纤维的芝士牛油果酱及其制备方法，芝士牛油果酱原料包括芝士、牛油果泥、番茄、甜椒酱、脱水蔬菜、大豆油、水、奶油、白砂糖、食盐、蛋黄粉、麦芽糊精、黄原胶、柑橘纤维、香辛料等。制备方法为先将脱水蔬菜复水处理，然后将黄原胶和白砂糖加入水中，加热溶胶制备黄原胶液，再将番茄打浆得到番茄浆，然后将芝士、奶油、蛋黄粉加入到大豆油中，加热搅拌溶解，然后与黄原胶液、番茄浆、复水处理后的脱水蔬菜、甜椒酱，麦芽糊精、柑橘纤维混合均匀，得到混合物；最后在混合物中加入剩余组分，得到芝士牛油果酱。本发明提供的芝士牛油果酱通过各组分的相互配合，整体上提升了糊口感、实物感、色泽、香气以及组织状态。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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