一种豌豆丝面的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210178196.4
IPC分类号：A23L1/20
申请日期：
2012-05-26
申请人：
山西玉龙土特产有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种豌豆丝面的制作方法
申请号	CN201210178196.4	申请日期	2012-05-26
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-09-19	公开/公告号	CN102669585A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/20 （转入A23L11/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;0查看分类表>
申请人	山西玉龙土特产有限公司	申请人地址	山西省朔州市山阴县北周庄镇李家窑村南变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山西玉龙土特产有限公司	当前权利人	山西玉龙土特产有限公司
发明人	季玉龙;季鹏;季萌萌;季琦
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种豌豆丝面的制作方法，选用优质豌豆，去除砂、石、渣；用去皮机第一次去皮后，放置24小时以上，进行第二次去皮，制成豌豆黄；豌豆黄进入分级制粉机制粉，在制粉过程中不得使豌豆粉的温度超出常温，防止因高温使豌豆的营养成分发生改变；将豌豆粉与小麦粉按重量比6∶4混合；将混合面粉与水的重量按20∶3的比例进行搅拌和面，水温应在70℃以上；将搅拌好的面置于熟化机挤压熟化，熟化机的冷却水温度为50℃-60℃；将熟化好的面置于挤丝机成丝，冷却水的温度为40℃-50℃；成形的丝面放置在面架上，用温度为40℃-50℃，湿度为80％的热风干燥6小时左右；自然冷却至室温后，包装成成品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

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