一种蔬菜和谷物复合乳酸发酵饮料及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710071412.4
IPC分类号：A23L1/29;A23L2/02;A23L1/212
申请日期：
2007-09-24
申请人：
浙江省农业科学院

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著录项信息

专利名称	一种蔬菜和谷物复合乳酸发酵饮料及其制备方法
申请号	CN200710071412.4	申请日期	2007-09-24
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2008-02-27	公开/公告号	CN101129195
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/29 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/29 （转入A23L33/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;9;;;A;2;3;L;2;/;0;2;;;A;2;3;L;1;/;2;1;2查看分类表>
申请人	浙江省农业科学院	申请人地址	浙江省杭州市石桥路198号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江省农业科学院	当前权利人	浙江省农业科学院
发明人	沈国华;刘大群;孙田林;陈黎洪;肖朝耿
代理机构	杭州丰禾专利事务所有限公司	代理人	沈伾伾

摘要

本发明公开了一种蔬菜和谷物复合乳酸发酵饮料及其制备方法，属于饮料及其制备技术领域。该饮料以南瓜、胡萝卜、番茄按5∶3∶2比例混合物为复合蔬菜原浆；以大米、玉米、小米、燕麦，按4∶4∶1∶1比例混合物为复合谷物原浆；将两原浆按1-2∶1-2的重量组分比复合，并加等量水后，接入由植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)与干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)按1∶1比例混合的菌种，经发酵、调配工艺制备而成。由于将蔬菜与谷物混合发酵后，在营养与功能上实现互补，并可明显改善谷物饮料单独发酵时的馊味；具有工艺简单，成本低廉，口感好，营养丰富，适宜于工厂化、规模化生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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