加热用加工食品的制造方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201080021743.7
IPC分类号：A23L1/03;A23L1/01;A23L1/10
申请日期：
2010-05-17
申请人：
株式会社钟化

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	加热用加工食品的制造方法
申请号	CN201080021743.7	申请日期	2010-05-17
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-04-25	公开/公告号	CN102427734A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/03 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/03 （转入A23L29/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;3;;;A;2;3;L;1;/;0;1;;;A;2;3;L;1;/;1;0查看分类表>
申请人	株式会社钟化	申请人地址	日本大阪府变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	株式会社钟化	当前权利人	株式会社钟化
发明人	荒井直树;阿部真幸;友野润;横田真一;毛笠秀昭
代理机构	北京市柳沈律师事务所	代理人	张永新

摘要

本发明要解决的问题是提供一种加热用加工食品的制造方法，该方法在利用微波炉等对加热用加工食品进行加热烹饪时，能够均匀地加热而不会产生“加热不均”，且可以缩短加热时间。此外，本发明的课题在于提供抗冻蛋白在加热用加工食品的制造中的用途、加热用加工食品、改善加热用加工食品的加热处理效果的方法、以及加热处理效果改善剂。本发明涉及的加热用加工食品的制造方法的特征在于，包括：向食品原料或食品中添加抗冻蛋白的步骤；以及对得到的混合物进行冷却的步骤。

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