一种复合鱼肉蔬菜饼及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310612597.0
IPC分类号：A23L1/326;A23L1/212;A23L1/29
申请日期：
2013-11-26
申请人：
天津市宽达水产食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种复合鱼肉蔬菜饼及其制备方法
申请号	CN201310612597.0	申请日期	2013-11-26
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-02-19	公开/公告号	CN103584183A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6;;;A;2;3;L;1;/;2;1;2;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	天津市宽达水产食品有限公司	申请人地址	天津市东丽区外环线三号桥津汉公路东变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	天津市宽达水产食品有限公司	当前权利人	天津市宽达水产食品有限公司
发明人	于冬梅;孟培培;肖艳;穆丽娟;朱晓芳;丛日永;王宇晨
代理机构	天津滨海科纬知识产权代理有限公司	代理人	孙春玲

摘要

本发明提供一种复合鱼肉蔬菜饼，其原料组成及其重量份数为：复合鱼糜55-73份，复合蔬菜10-16份，磷酸盐0.09-0.16份，食盐0.6-1.3份，木薯变性淀粉3-6份，玉米变性淀粉3-6份，大豆分离蛋白1-2份，魔芋胶0.25-0.5份，白砂糖0.2-0.5份，味精0.1-0.2份，白胡椒粉0.2-0.5份，鸡肉精粉0.2-0.5份，鱼肉香精0.07-0.1份，冰水8-14份；本发明还公开了其制备方法，原料鱼进行处理成鱼糜后，加入蔬菜和其它原料，成型后经过超高压处理后速冻包装冻藏。本发明的有益效果是富含蛋白质、矿物质，含膳食纤维，低脂肪、爽口滑嫩细腻，切片性强，富有弹性。

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