辣椒羹及其生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201210060511.3
IPC分类号：A23L1/24
申请日期：
2012-03-09
申请人：
张铁瑛

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	辣椒羹及其生产工艺
申请号	CN201210060511.3	申请日期	2012-03-09
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2012-07-18	公开/公告号	CN102578550A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4查看分类表>
申请人	张铁瑛	申请人地址	辽宁省沈阳市皇姑区宁山东路50号4-5-1 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	张铁瑛	当前权利人	张铁瑛
发明人	张铁瑛
代理机构	沈阳科威专利代理有限责任公司	代理人	裴世亮

摘要

本发明公开了一种辣椒羹及其生产工艺，原料组分为辣椒粉、白糖、醋精、食盐和味精，各原料组分重量份比例是辣椒粉8-10份、白糖6-8份、醋精2-3份、食盐2-3份、味精2-3份、水50-60份。其生产工艺是（1）首先将干红辣椒磨制成30-70目辣椒粉；（2）再将白糖、醋精、食盐和味精与辣椒粉混匀置于加热釜中；（3）向加热釜中加入温度为100℃的开水对辣椒羹原料进行冲泡；（4）最后用温火将加热釜中的原料熬至粥样粘稠状；（5）取出粘稠状羹冷却到常温，再通过软包装袋机装袋封口完成分袋包装；（6）将软包装辣椒羹进行巴氏灭菌，温度为85℃、时间25分钟；（7）最后将灭菌后的软包装辣椒羹6袋一组装入包装盒。

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