一种新型西瓜酱的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510040009.X
IPC分类号：A23L1/06
申请日期：
2015-01-27
申请人：
詹古楼

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著录项信息

专利名称	一种新型西瓜酱的生产方法
申请号	CN201510040009.X	申请日期	2015-01-27
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2015-05-20	公开/公告号	CN104621425A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/06 （转入A23L21/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;6查看分类表>
申请人	詹古楼	申请人地址	江苏省南通市启东市寅阳镇寅中街8号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	詹古楼	当前权利人	詹古楼
发明人	詹古楼
代理机构	南京众联专利代理有限公司	代理人	吕书桁

摘要

本发明涉及一种西瓜酱的生产方法，所述方法包括以下步骤1)选择新鲜的西瓜，除去表层青皮后，切开，将瓜瓤削去，中间一层瓜皮洗净，切成碎块；2)西瓜碎块置入绞肉机中绞碎；3)先将砂糖配53％—60％的糖液，取一半倒入不锈钢蒸汽夹层锅中，再将绞碎的瓜皮肉倒入拌匀；4）煮沸15—20min，再将剩余的糖液及淀粉糖浆一起加入，煮沸浓缩至可溶性固形物达69％—70％时；5）取溶化过滤后的洋葱液加入，继续煮5—10min，至可溶性固形物达70％—75％时，即可加入柠檬酸、色素、香精，充分搅拌均匀后出锅；6）将西瓜混合物装入四旋口玻璃罐中，趁热将盖子旋紧，而后在80℃—85℃的热水中消毒杀菌12分钟，取出后置于60℃和40℃的热水中依次冷却各10分种；7）自然冷却后，送入仓库。

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