盐水黑木耳的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200610022228.6
IPC分类号：A23L1/28
申请日期：
2006-11-09
申请人：
四川大学

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著录项信息

专利名称	盐水黑木耳的加工方法
申请号	CN200610022228.6	申请日期	2006-11-09
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2007-04-18	公开/公告号	CN1947577
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/28 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/28 （转入A23L31/00-A23L33/15）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;8查看分类表>
申请人	四川大学	申请人地址	四川省成都市武侯区一环路南一段24号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川大学	当前权利人	四川大学
发明人	贾利蓉;谭敏;赵志峰;吕远平
代理机构	成都科海专利事务有限责任公司	代理人	邓继轩

摘要

一种盐水黑木耳的加工方法，其特点是(1)采用过滤器和杀菌器将自来水处理成无菌工艺水100重量份，加入5～10wt%的泡菜盐，2～5wt%的蔗糖，再加入1～3wt%，调味品，装入泡菜坛中密封发酵，于温度20～40℃，发酵3～30天，得到盐水；(2)将黑木耳100重量份用0.5～1wt%的海藻酸钠浸泡1～3小时，然后用清水漂洗，再用0.5～2wt%的氯化钙浸泡3～5小时，用清水反复冲洗，剔除杂质，用离心机脱水处理；(3)将上述方法处理的黑木耳与制备好的盐水按1∶2～5的重量比例混合，真空装瓶或装袋；(4)在温度80～95℃，20～60分钟的巴氏杀菌对盐水黑木耳杀菌，最后贴标、打码、装箱。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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