一种基于微波辅助-复合酶处理制备芝麻香油的方法及其产品

发明专利有效专利

申请号：
CN202110082401.6
IPC分类号：C11B1/02;C11B1/04;C11B1/08
申请日期：
2021-01-21
申请人：
宿迁市江南大学产业技术研究院;福达坊食用油江苏有限公司

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专利名称	一种基于微波辅助-复合酶处理制备芝麻香油的方法及其产品
申请号	CN202110082401.6	申请日期	2021-01-21
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-06-04	公开/公告号	CN112899064A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C11B1/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C11 动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛 C11B 生产，例如通过压榨原材料或从废料中萃取，精制或保藏脂、脂肪物质例如羊毛脂、脂油或蜡；香精油；香料（干性油入C09F） C11B1/00 从原料生产脂肪或脂油 C11B1/02 预处理	IPC分类号	C;1;1;B;1;/;0;2;;;C;1;1;B;1;/;0;4;;;C;1;1;B;1;/;0;8查看分类表>
申请人	宿迁市江南大学产业技术研究院;福达坊食用油江苏有限公司	申请人地址	江苏省宿迁市经济技术开发区发展大道901号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宿迁市江南大学产业技术研究院,福达坊食用油江苏有限公司	当前权利人	宿迁市江南大学产业技术研究院,福达坊食用油江苏有限公司
发明人	单良;殷献华;李俊;张寄智
代理机构	南京禹为知识产权代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	刘峰

摘要

本发明公开了一种基于微波辅助‑复合酶处理制备芝麻香油的方法及其产品，包括，芝麻仁微波辅助复合酶处理：将芝麻仁微波处理后，喷洒复合酶溶液进行酶解处理，制得微波辅助复合酶处理后的芝麻仁；芝麻仁微波真空处理：将微波辅助复合酶处理后的芝麻仁进行微波真空处理，即得微波真空处理后的芝麻仁；制备芝麻香油：将微波真空处理后的芝麻仁进行中温快速压榨，压榨温度145℃，压榨压力3.5MPa，即得芝麻香油。本发明工艺中芝麻仁中油分的渗透性好、凝聚度高，能够保证芝麻香油的出油率；芝麻仁中香味前体物质含量高，能够保证芝麻香油的香味；采用中高温压榨法制油，能够保证芝麻香油的稳定性和芝麻蛋白低变性。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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