保存蘑菇的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201280029352.9
IPC分类号：A23B7/005
申请日期：
2012-05-03
申请人：
谢尔塔埃森扎控股公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	保存蘑菇的方法
申请号	CN201280029352.9	申请日期	2012-05-03
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-02-19	公开/公告号	CN103596438A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/005 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/005 加热保存〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;0;5查看分类表>
申请人	谢尔塔埃森扎控股公司	申请人地址	荷兰布鲁克赫伊曾变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	谢尔塔埃森扎控股公司	当前权利人	谢尔塔埃森扎控股公司
发明人	J·G·M·克勒肯;G·巴特尔斯
代理机构	北京尚诚知识产权代理有限公司	代理人	龙淳;顾小曼

摘要

本发明涉及一种保存双孢菇蘑菇、其他伞菌属蘑菇或其他在漂白时损失大于15wt%的蘑菇的方法，其中任选地使用相对少量（相对于新鲜蘑菇的量）的额外成分，该方法包括以下连续步骤：（a）将洁净的新鲜蘑菇插入到塑料层压袋子中；（b）在大约300mbar或更低的压力下对具有蘑菇的袋子进行抽真空；（c）在保持真空的同时将袋子密封；（d）释放真空；（e）在大约60℃或更高的温度下对具有蘑菇的袋子进行处理。以这种方式，排除了常用的在包装之前应用的漂白步骤，由此节约了能源，而且味道和营养价值得以提高。因此，蘑菇具有味道和风味良好且保存良好的优异品质。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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