一种九珍本元养生黄酒及其生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201110228162.7
IPC分类号：C12G3/02;C12R1/845;C12R1/66
申请日期：
2011-08-10
申请人：
苏州市新同里红酒业有限公司

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专利名称	一种九珍本元养生黄酒及其生产工艺
申请号	CN201110228162.7	申请日期	2011-08-10
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-12-07	公开/公告号	CN102268348A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/02 用直接发酵法	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2;;;C;1;2;R;1;/;8;4;5;;;C;1;2;R;1;/;6;6查看分类表>
申请人	苏州市新同里红酒业有限公司	申请人地址	江苏省苏州市吴江市桃源镇远欣路833号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	苏州市新同里红酒业有限公司	当前权利人	苏州市新同里红酒业有限公司
发明人	汪建国;黄哲丛;沈玉根;黄炎远;周柱坚;甘莆兵
代理机构	苏州创元专利商标事务所有限公司	代理人	汪青

摘要

本发明涉及一种九珍本元养生黄酒及其生产工艺，以重量计，该酒的原料配方为：粳米12%~15%、糯米15%~20%、中草药材3%~4%、黄酒药曲4×10-2%~6×10-2%、生麦曲3%~4%、淀粉糖化酶2.5×10-3%~4×10-3%、酸性蛋白酶1×10-3%~2.5×10-3%、水60%~65%。本发明生产工艺包括原料准备、淋饭酒母制备、初喂饭、二喂中草药、低温后发酵、压榨过滤、煎酒杀菌、贮存老熟、勾兑调味、冷冻絮凝和过滤灌装等步骤，所得九珍本元养生黄酒不但口感清爽，同时还能够更好地保留酒中营养成分和中草药材中的本元活性成分，提高酒的保健养生功效。

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