一种复合蛋白乳饮料及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310030970.1
IPC分类号：A23C11/06
申请日期：
2013-01-28
申请人：
新希望乳业控股有限公司

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著录项信息

专利名称	一种复合蛋白乳饮料及其制备方法
申请号	CN201310030970.1	申请日期	2013-01-28
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2013-04-24	公开/公告号	CN103053696A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕 A23C11/06 含有非乳蛋白质（A23C 11/08，A23C 11/10 优先）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;0;6查看分类表>
申请人	新希望乳业控股有限公司	申请人地址	四川省成都市锦江区金石路366号新希望中鼎国际2栋18楼3号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	新希望乳业股份有限公司	当前权利人	新希望乳业股份有限公司
发明人	刘海燕;李启明;刘媛;段雪梅;孙丽芳;谭钰;仇立亚
代理机构	四川力久律师事务所	代理人	刘雪莲;曹晋玲

摘要

本发明公开了一种乳饮料及其制备方法，特别涉及一种复合蛋白乳饮料及其制备方法。本发明的复合蛋白乳饮料由以下质量百分比的原料制成：核桃花生酱3～6％；全脂奶粉0.5～2％；白砂糖3～6％；乳化稳定剂0.2～1％；甜味剂0.01～0.06％；香精0.02～0.1％；其余为水。制备方法包括以下步骤：烘烤、研磨、配料、均质、杀菌。本发明的复合蛋白乳饮料将牛奶的动物蛋白和花生核桃的植物蛋白的结合，保留了蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养物质，起到营养互补的效果，又改善了口感。制备方法提高了花生核桃的利用率，减少浪费和污染，最大限度地保留核桃花生浓郁的风味。并且能最大限度地降低生产工艺中的能耗，缩短生产时间，并提高产品品质的稳定性。

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