一种重组獭兔营养肉脯的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210467080.2
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/314;A23L1/305
申请日期：
2012-11-19
申请人：
福建鑫鑫獭兔有限公司;三明温氏食品有限公司;宁化县星星獭兔养殖专业合作社

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著录项信息

专利名称	一种重组獭兔营养肉脯的生产方法
申请号	CN201210467080.2	申请日期	2012-11-19
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2013-03-06	公开/公告号	CN102948782A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;0;5查看分类表>
申请人	福建鑫鑫獭兔有限公司;三明温氏食品有限公司;宁化县星星獭兔养殖专业合作社	申请人地址	福建省三明市宁化县宁化县城郊乡变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	福建鑫鑫獭兔有限公司,三明温氏食品有限公司,宁化县星星獭兔养殖专业合作社	当前权利人	福建鑫鑫獭兔有限公司,三明温氏食品有限公司,宁化县星星獭兔养殖专业合作社
发明人	温作金
代理机构	厦门市首创君合专利事务所有限公司	代理人	李雁翔

摘要

一种重组獭兔营养肉脯的生产方法，包括以下步骤：①清洗挑选；②绞碎；③配料；④腌制；⑤推盘；⑥烘干；⑦烤制；⑧压平；⑨冷却、切块。本发明通过在獭兔肉中加入转谷氨酰胺酶、大豆分离蛋白、卵清蛋白、卵黄蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等多种营养物质，并通过与獭兔肉重组形成有机的整体，既保持了獭兔肉原有的营养特性，又增添了人体需要的多种营养元素，提高重组獭兔营养肉脯的营养价值。本发明所生产的重组獭兔营养肉脯具有独特的滋味、香味和色泽，且口感好、保质期长。本发明以皮毛被利用后的獭兔肉为原料，生产成本较低，且能使皮毛被利用后的獭兔肉得到很好的综合利用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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