一种大麦青汁粉面条及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201711198562.1
IPC分类号：A23L7/109;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/10;A23L29/00;A23L29/238
申请日期：
2017-11-26
申请人：
河南科技学院

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著录项信息

专利名称	一种大麦青汁粉面条及其制备方法
申请号	CN201711198562.1	申请日期	2017-11-26
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2018-02-23	公开/公告号	CN107712619A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/109 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/109 面条，如通心面、扁条型面条〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0;9;;;A;2;3;L;1;9;/;0;0;;;A;2;3;L;1;9;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;;;A;2;3;L;2;9;/;0;0;;;A;2;3;L;2;9;/;2;3;8查看分类表>
申请人	河南科技学院	申请人地址	河南省新乡市红旗区五一路东段变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河南科技学院	当前权利人	河南科技学院
发明人	何承云;王正荣;葛晓虹;焦凌霞;康壮丽
代理机构	郑州知己知识产权代理有限公司	代理人	季发军;杨小燕

摘要

本发明提供了一种大麦青汁粉面条，属于面条及其制备技术领域。一种大麦青汁粉面条，含如下重量份的原料：小麦面粉100份、大麦青汁粉0.5~3份、水40~50份、改良剂0.1~0.5份。本发明面条以小麦面粉为主料，添加大麦青汁粉和改良剂进行复配，从而使得面条的食用品质提高，而且韧性更好，耐煮，不易断条，口感佳，营养更丰富；所用原料大麦青汁粉为大麦幼麦嫩叶制成的粉末，具有排毒、利湿、养颜等功效；而且改良剂添加量少，通过改良剂的合理使用，使得面条的韧性、弹性、黏聚性等得到明显改善，面条的食用品质更佳。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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