一种高花青素含量的黑豆豆浆的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210394446.8
IPC分类号：A23C11/10;A23L1/29
申请日期：
2012-10-17
申请人：
山东凯乐黑豆制品有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种高花青素含量的黑豆豆浆的制作方法
申请号	CN201210394446.8	申请日期	2012-10-17
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2013-01-30	公开/公告号	CN102894095A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕 A23C11/10 含有或不含有乳糖，但不含有其他乳成分作为脂肪，碳水化合物或蛋白质的来源，例如豆乳〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;1;0;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	山东凯乐黑豆制品有限公司	申请人地址	山东省滨州市阳信县商店镇驻地变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东凯乐黑豆制品有限公司	当前权利人	山东凯乐黑豆制品有限公司
发明人	齐岗岭;李冰;李新波
代理机构	济南舜源专利事务所有限公司	代理人	徐槐

摘要

本发明属于农产品加工技术领域，具体涉及一种高花青素含量的黑豆豆浆的制作方法。该黑豆豆浆的制作方法，包括下述的步骤：a.黑豆前处理；b.提取花青素；c.制糊、煮浆；d均质两次；e.杀菌；f.包装。本发明的有益效果在于，采用上述的方法制作的黑豆豆浆，和普通的豆浆相比，具有以下的优点：由于豆仁经脱腥除臭除去了黑豆中的有害物质如脲酶、胰蛋白、酶抑制素、凝血素等，使豆浆更安全；黑豆豆浆中含有大量的花青素，黑豆花青素是强氧化剂，具有抗衰老、抗癌、抗突变、抗炎、明目、改善肝功能等作用，该营养成分不流失；该黑豆豆浆口感柔和，不分层，不沉淀，稳定性好。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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