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面团制作装置和方法

发明专利有效专利
  • 申请号:
    CN202080025791.7
  • IPC分类号:A21C1/00;A21C1/02;A21C1/14;A21D8/02;A21D13/06
  • 申请日期:
    2020-02-03
  • 申请人:
    皇家飞利浦有限公司
著录项信息
专利名称面团制作装置和方法
申请号CN202080025791.7申请日期2020-02-03
法律状态公开申报国家中国
公开/公告日2021-11-23公开/公告号CN113692227A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A21C1/00IPC分类号A;2;1;C;1;/;0;0;;;A;2;1;C;1;/;0;2;;;A;2;1;C;1;/;1;4;;;A;2;1;D;8;/;0;2;;;A;2;1;D;1;3;/;0;6查看分类表>
申请人皇家飞利浦有限公司申请人地址
荷兰艾恩德霍芬市 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人皇家飞利浦有限公司当前权利人皇家飞利浦有限公司
发明人蒉霄云;苏光明;李铭
代理机构北京市金杜律师事务所代理人范有余
摘要
公开了一种面团制作装置(10),该面团制作装置(10)被配置为生产具有降低的淀粉含量而不损害面团的期望的水分含量的面团。面团制作装置(10)包括:揉捏室(20),揉捏室(20)包括可控制的出水口(62)和由电动机(30)驱动的揉捏臂(22);控制器(40),被布置为控制所述电动机和出水口;重量传感器(18),被耦合到控制器,用于确定揉捏室的内容物的重量;以及用户界面(14),被通信地耦合到控制器,其中控制器适于利用用户界面接收(103)用户输入,用户输入指示要制作的面团的期望的水分含量;利用所述重量传感器检测(105)被添加到揉捏室的面粉量的重量;并且基于面团的期望的水分含量,从检测到的所述面粉的实际重量和通过利用附加量的水洗涤所述面团导致所述面粉的淀粉含量的估计的减少来计算所述面团的目标重量。以这种方式,控制器可以通过利用重量传感器对洗涤过的面团称重并且当洗涤过的面团的重量高于其目标重量时(如果必要)采取附加的措施来准确地控制洗涤过的面团的水分含量。还公开了一种利用这种厨房用具制备具有减少的淀粉含量的面团的方法。

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