一种巧克力月饼及其制备工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201911186504.6
IPC分类号：--
申请日期：
2019-11-28
申请人：
衡阳市南北特食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种巧克力月饼及其制备工艺
申请号	CN201911186504.6	申请日期	2019-11-28
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-03-06	公开/公告号	CN110859204A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	衡阳市南北特食品有限公司	申请人地址	湖南省衡阳市石鼓区进步巷11号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	衡阳市南北特食品有限公司	当前权利人	衡阳市南北特食品有限公司
发明人	鲁振华
代理机构	长沙市标致专利代理事务所（普通合伙）	代理人	杨娜

摘要

一种巧克力月饼及其制备工艺，所述的巧克力月饼包括皮料和馅料；所述皮料包括以下配料：黄油100~130g，巧克力140~150g，鸡蛋1~3个，糖50~65g，蜂蜜10~15g，盐0.5~1g，可可粉15~25g，低筋面粉80~100g；所述馅料包括以下配料：奶油30~45g，酸奶60~70g，食品增稠剂2~5g，蜂蜜5~10g。本发明还包括一种巧克力月饼制备工艺。本发明一方面使皮料不会发干，保证一定的湿稠度，具有蛋糕口味；另一方面，月饼为三层夹芯结构，且馅料为爆浆馅料，十分美味，口感大大提高。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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