一种用灵芝菌菌丝体生产富营养咖啡的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110884986.3
IPC分类号：A23F5/02;A23F5/04;A01G18/40;A01G18/20
申请日期：
2021-08-03
申请人：
内蒙古中谷君创生物科技发展有限责任公司

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专利名称	一种用灵芝菌菌丝体生产富营养咖啡的方法
申请号	CN202110884986.3	申请日期	2021-08-03
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2021-10-29	公开/公告号	CN113558126A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F5/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F5/00 咖啡；咖啡代用品；其配制品〔3〕 A23F5/02 处理生咖啡；由此生产的配制品（焙制入A23F 5/04；除去杂质入A23F 5/16；减少或去除生物碱含量入A23F 5/20；提取入A23F 5/24）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;F;5;/;0;2;;;A;2;3;F;5;/;0;4;;;A;0;1;G;1;8;/;4;0;;;A;0;1;G;1;8;/;2;0查看分类表>
申请人	内蒙古中谷君创生物科技发展有限责任公司	申请人地址	内蒙古自治区呼和浩特市新城区成吉思汗东街内蒙古自治区大学科技园2号楼706-09号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	内蒙古中谷君创生物科技发展有限责任公司	当前权利人	内蒙古中谷君创生物科技发展有限责任公司
发明人	单文琪;李航;任芳
代理机构	郑州中科鼎佳专利代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	寇冰

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，公开的一种用灵芝菌菌丝体生产富营养咖啡的方法，包括：灵芝菌菌丝的培养、灵芝菌菌丝咖啡粉的制作、其中还有对咖啡豆的培养及活化处理，活化处理的咖啡豆破碎，通过喷洒银离子过氧化氢溶液产生的氢氧活性自由基，对咖啡豆进行灭菌；灵芝菌菌丝咖啡粉的烘焙、粉碎过80目筛罐装即得到灵芝菌菌丝咖啡粉。本发明能够转化为真菌多糖，氨基酸等营养物质，降低了咖啡的热量，打破了咖啡生产的单一化，让咖啡产品的多样性有了更多可能。使得咖啡具有灵芝的安神作用，营养丰富、低脂低热、低度兴奋，提高咖啡的营养成分。适合大众饮用。从而得到更加适合国人饮用的新型饮品。填补了食用菌菌丝咖啡的市场空白。

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