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五香干酸鸡的制作方法

发明专利无效专利
  • 申请号:
    CN201510215936.0
  • IPC分类号:A23L1/315;A23L1/318
  • 申请日期:
    2015-05-01
  • 申请人:
    侯荣山
著录项信息
专利名称五香干酸鸡的制作方法
申请号CN201510215936.0申请日期2015-05-01
法律状态驳回申报国家中国
公开/公告日2015-08-12公开/公告号CN104824700A
优先权暂无优先权号暂无
主分类号A23L1/315IPC分类号A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人侯荣山申请人地址
广西壮族自治区柳州市三江侗族自治县古宜镇文萃一街18号 变更 专利地址、主体等相关变化,请及时变更,防止失效
权利人侯荣山当前权利人侯荣山
发明人侯荣山
代理机构柳州市集智专利商标事务所代理人韦永青
摘要
本发明公开一种五香干酸鸡的制作方法,涉及食品加工技术领域,它的步骤是:首先将15~20份的鸡拨毛干净,剖开鸡腹,取出肚杂,用清水洗尽血迹,存放到清洁的坛中,再放入盐1份~2份,香料粉0.5份~1份,搅拌均匀后,盖上盖子腌制至少48小时;将腌制好的鸡用碳烤箱猛火碳烤20分钟,再小火碳烤4小时,烤干后放入坛子,倒入黄酒,将鸡与坛内物料再次搅拌均匀,然后封好坛口,放置在阴凉处发酵至少10天,便可开坛;开坛后,将酸鸡放到炭烤箱中,先猛火碳烤20分钟,再小火碳烤40分钟,关火,用本方法制成的五香干酸鸡,腌制时间短,腌制出来的鸡香、酸、皮脆骨酥肉软、醇和味美,食后口齿留香,开脾健胃,生津助消化。

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