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一种富含麦角固醇的青稞功能红曲米及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010765736.3
IPC分类号：A23L7/104;A23L29/00;A23L33/00
申请日期：
2020-08-03
申请人：
青海华实科技投资管理有限公司;北京市营养源研究所

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种富含麦角固醇的青稞功能红曲米及其制备方法
申请号	CN202010765736.3	申请日期	2020-08-03
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-10-30	公开/公告号	CN111838535A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/104 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/104 含淀粉的谷物或谷物材料的发酵；添加酶或微生物（A23L7/109，A23L7/20优先；酱油入A23L27/50）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0;4;;;A;2;3;L;2;9;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	青海华实科技投资管理有限公司;北京市营养源研究所	申请人地址	青海省西宁市城中区南大街17号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青海华实科技投资管理有限公司,北京市营养源研究所	当前权利人	青海华实科技投资管理有限公司,北京市营养源研究所
发明人	涂兆鑫;杜艳;郝静;杨艳红;张成萍;陈梦雨;陈丹硕;刘煜;季成军;祁兴芳;张发林;魏巍;纪凤娣
代理机构	北京天奇智新知识产权代理有限公司	代理人	李树志;包正云

摘要

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种富含麦角固醇的青稞功能红曲米的制备方法。所述青稞功能红曲米以青稞为底物，以特制液态种曲为菌种通过接种、高温培养、低温培养、烘干等步骤制得。本发明以富含麦角固醇为主，同时还具有一般功能性红曲的生理活性物质。在保证其他生理活性物质高含量的同时，还能提高麦角固醇的含量，性价比远超现有的功能性红曲米。

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