一种纯生菠萝黄酒及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410112440.6
IPC分类号：C12G3/04;C12G3/02;C12H1/048;C12H1/07
申请日期：
2014-03-25
申请人：
刘名汉;蒋维聆

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著录项信息

专利名称	一种纯生菠萝黄酒及其制备方法
申请号	CN201410112440.6	申请日期	2014-03-25
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-10-22	公开/公告号	CN104109606A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/04 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12G 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备（啤酒入C12C） C12G3/00 其他酒精饮料的制备 C12G3/04 用混合法，如配制酒	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;4;;;C;1;2;G;3;/;0;2;;;C;1;2;H;1;/;0;4;8;;;C;1;2;H;1;/;0;7查看分类表>
申请人	刘名汉;蒋维聆	申请人地址	广西壮族自治区南宁市望州南路132号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	刘名汉,蒋维聆	当前权利人	刘名汉,蒋维聆
发明人	蒋维聆;刘名汉
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种纯生菠萝黄酒及其制备方法。普通果味黄酒产品在口感新鲜、口味醇正、风味稳定、营养价值等方面比不上纯生果味黄酒，纯生果味黄酒产品比较适合成年女性及年轻消费群饮用，本发明采用的技术方法是利用菠萝、糯米原料具有食补特性和优势，将菠萝汁与糯米糖化液复合式发酵产生清爽型干菠萝黄酒，无需高温杀菌，酒液过滤澄清后直接低温陈酿，加入糯米糖化醪液和鲜菠萝汁的混合糖液调配，进入无菌过滤及罐装，是一种保健型纯生菠萝黄酒，未经高温杀菌，较好地保持生物稳定性，口感新鲜，口味柔和，清爽醇正，果香浓郁，营养价值高，达到提升产品附加值和增加市场需求的目的。

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