一种抹茶挂面及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310082399.8
IPC分类号：A23L1/16;A23L1/30;A21D2/36
申请日期：
2013-03-15
申请人：
安徽雁湖面粉有限公司

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著录项信息

专利名称	一种抹茶挂面及其制备方法
申请号	CN201310082399.8	申请日期	2013-03-15
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-05-29	公开/公告号	CN103120281A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/16 （转入A23L7/109）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;;;A;2;3;L;1;/;3;0;;;A;2;1;D;2;/;3;6查看分类表>
申请人	安徽雁湖面粉有限公司	申请人地址	安徽省蚌埠市怀远县龙亢农场场部变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽雁湖面粉有限公司	当前权利人	安徽雁湖面粉有限公司
发明人	怀军;缪向阳;郑后伦;吴太兵;葛怀成;陈利;褚晓明
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及面食及其加工领域，具体是涉及一种抹茶挂面及其制备方法。抹茶挂面，其特征在于，是由面粉、水、抹茶、淀粉和盐按重量比为95～105：25～27：2.5～3.5：0.5～1.5：0.5～1.5混成后制成。本发明制备的抹茶挂面，由于添加了少量的淀粉，从而显著增加（煮熟的）挂面的爽滑度及色泽度。抹茶挂面仅是在面粉和面时加入一定的碘盐和适量的抹茶、淀粉，不同于普通挂面的生产，经先进的设备，科学的工艺，独特的配料精制而成的，具有茶香、茶味、茶色、茶营养，让茶香、茶味、茶色体现在挂面食品上，崇尚吃茶新理念。

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