一种风味卤河蚌的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310045340.1
IPC分类号：A23L1/333
申请日期：
2013-02-05
申请人：
武杰

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种风味卤河蚌的制作方法
申请号	CN201310045340.1	申请日期	2013-02-05
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-04-24	公开/公告号	CN103054092A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/333 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/333 （转入A23L17/50）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;3;3查看分类表>
申请人	武杰	申请人地址	安徽省蚌埠市曹山路1866号蚌埠学院行政楼207室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	武杰	当前权利人	武杰
发明人	武杰;许晖;朱飞
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种风味酱河蚌的制作方法，其制作过程包括河蚌、洗涤、去腮、去泥肠、清洗、腌制、一次烘烤、酱制、二次烘烤、真空包装、杀菌、冷却、检查、外包装、成品等几个步骤；本方法制作的风味酱河蚌集传统腌腊制品与酱卤制品工艺于一体，经腌制、烘烤、酱制、真空包装、杀菌等工序，制得一种色泽金黄、酱香浓郁、咸淡适中、鲜甜适口、肉质致密、口感酥韧及保藏期长的风味酱河蚌制品。

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