柿子乳酸发酵饮料的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN96106543.5
IPC分类号：--
申请日期：
1996-06-19
申请人：
中国食品发酵工业研究所

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法律信息

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著录项信息

专利名称	柿子乳酸发酵饮料的加工方法
申请号	CN96106543.5	申请日期	1996-06-19
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	1997-03-26	公开/公告号	CN1145748
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	中国食品发酵工业研究所	申请人地址	北京市朝阳区霄云路32号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国食品发酵工业研究所	当前权利人	中国食品发酵工业研究所
发明人	王柏琴;陈聚金
代理机构	中轻专利事务所	代理人	孙家蔚

摘要

本发明属于柿子汁饮料的加工方法，主要工艺流程为柿子挑选→冷冻→冷藏→化冻、脱涩→清洗→去蒂→破碎→护色液接种－－－－灭酶→打浆→过滤→加热杀菌→冷却→发酵→配料→均质→罐装杀菌→冷却→成品.本发明优点在于共科学性、实用性、稳定性，使柿子在护色液中加工，褐变的主体得到了很好地控制，整个加工过程柿子处于稳定状态，保持了原有的色、香、味。柿子汁具有较高生物价，增加了维生素B的含量，改善了风味及口感，提高了产品的营养价值。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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